Cocktail de bienvenida
Taco de atún (Ballfegó, con emulsión de kimchee y alga nori deshidratada)
Stracciatela ( Pistacho, albahaca, gel de Módena y aire de yuzu)
Ravioli (De Txangurro con jugo de ave)
Arroz ( Carnaroli, gouda viejo y esencia detrufa)
Magret ( Pato, salsa Cumberland, naranja sanguina y ruibarbo)
Lemon Pie ( Crema de limón, con calamansí, merengue seco y helado de yuzu)
Si prefiere un maridaje para el menú degustación, consulte a nuestro personal de sala