MENÚ DEGUSTACIÓN

Copa de cava de bienvenida

Ostra especial Utah Beach nº3 con ponzu y caviar cítrico

Gyoza de langostinos y txnagurro con salsa cítrica

Puerros asados, anguila ahumada y huevo texturizado con encurtidos

Salmonete de roca con puré de coliflor, verduras y fermentadas.

Terrina de cochinillo con puré de higos y castaña

Pre postre

Cremoso de maracuyá, espuma de coco y viruta de chocolate blanco

Postre

Pan con chocolate, aceite de oliva y sal

47€ /Pax

*Si us plau, informi si té al·lèrgies / IVA inclòs

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