Aperitivos
Berenjena escalibada al carbón con sardina ahumada sobre maíz crujiente
Patata con gamba roja, poche de codorniz, ajo asado y almendras
Ravioli con Won Ton de cochinillo asado y vinagreta de mango verde
Entrante
Crema de ceps confitados, cangrejo real y caviar, tosta de mantequilla y cebollino
Pescado
Dentón de lonja con salsa de erizo, pat choy con avellanes e ibérico
Carne
Solomillo Angus a la brasa con tubérculos y trufa Melanosporum
Pre postre
Piña osmotizada con anisados, espuma de coco y toffe
Postre
Texturas de chocolate
Bodega
Bila-haut 2017, Côtes du Rousillon, Garnacha blanca, gris, Macabeu
Valdubón crianza 2016, D.O. Ribera del Duero, Tinta fina FINA
Cuvee DS 2014, D.O. Cava, Macabeu, Xarel.lo, Parellada
MENÚ Y COTILLÓN 130€ (Iva inc)
Cocktail bar abierto y Dj hasta las 4h
(servicio de coctelería no incluido en el menú)