MENÚS PARA GRUPOS

Opción 1:

50€/pax

Entrantes para compartir

Crema de aperitivo
Pan de cristal con tomate de rama
Salmón en marinada de soja y jengibre, aguacate aliñado y sal cítrica
Tataki de presa ibérica, mayonesa de kimchee y cebolla crispy
Taco crujiente de atún rojo, algas y emulsón de lima
Calabacín a la brasa con mojama, perejil y queso de cabra en aceite

Plato principal a escoger

Bacalao a la brasa de tomillo, tomates, olivas e hinojo
Costilla de cerdo Duroc con su jugo de civet, chalotas rustidas y patata PontNeuf
Arroz carnaroli de gamba roja y erizo de mar

Postres

Crema de maracuyá, espuma de coco y virutas de chocolate blanco con lima
y
Nuestra versión del pan con chocolate, aceite y sal

Bodega

Altés garnatxa blanca 2016, D.O. Terra Alta, Garnatxa blanca
Font Calenta 2016, D.O. Terra Alta, Garnatxa negre i Samsó

Por favor, informe si sufre alguna alergia | IVA incluido

Opción 2:

75€/pax

Entrantes para compartir

Crema de aperitivo
Pan de cristal con tomate de rama
Ostra Special Utah Beach nº3 (Turba de whisky/Mantequilla i Riesling/Te negro cítrico/Manzana y calvados)
Sopa fresca de almendras, mejillones de roca, manzana verde y melocotón
Caballa de costa a la llama con brócoli encurtido y caviar de arenque
Calamares a la Carbonara con papada y virutas de longaniza

Plato principal a escoger

Rape rustido y en suquet, ajos confitados y setas
Cabrito al ast con tierra de patata con rustido y berenjena lacada
Steak tartar de ternera con patata crujiente y pan de maíz con pipas

Postres

Naranja cuajada a la vainilla, agua de Jamaica y yogur helado
y
Nuestra versión del pan con chocolate, aceite y sal

Bodega

Ophalum 2016, D.O. Rías Baixas, Albariño
Viña Sastre 2016, D.O. Ribera del Duero, Tinta fina

Por favor, informe si sufre alguna alergia | IVA incluido

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