MENÚS PARA GRUPOS

Opción 1:

50€/pax

Entrantes para compartir

Crema de aperitivo
Pan de cristal con tomate de rama
Tataki de ternera con vinagreta de cítricos
Pez mantequilla con salsa barbacoa koreana, maíz tostado y lima
Calamarcitos de playa con puré de causa limeña y reducción de naranja sanguina

Plato principal a escoger

Pescado de lonja (según mercado)
Costilla de ternera con chalota risolada y puré de celery ahumado
Arroz carnaroli de gamba roja, gouda viejo y esencia de trufa

Postres

Granizado de limón con espuma de mojito
y
Nuestra versión del pan con chocolate, aceite y sal

Bodega

Altés garnatxa blanca 2016, D.O. Terra Alta, Garnatxa blanca
Font Calenta 2016, D.O. Terra Alta, Garnatxa negre i Samsó

Por favor, informe si sufre alguna alergia | IVA incluido

Opción 2:

75€/pax

Entrantes para compartir

Crema de aperitivo
Pan de cristal con tomate de rama
Ostra Special Utah Beach nº3 (Turba de whisky/Mantequilla i Riesling/Te negro cítrico/Manzana y calvados)
Sopa fresca de almendras, mejillones de roca, manzana verde y melocotón
Caballa de costa a la llama con brócoli encurtido y caviar de arenque
Calamares a la Carbonara con papada y virutas de longaniza

Plato principal a escoger

Rape rustido y en suquet, ajos confitados y setas
Cabrito al ast con tierra de patata con rustido y berenjena lacada
Steak tartar de ternera con patata crujiente y pan de maíz con pipas

Postres

Naranja cuajada a la vainilla, agua de Jamaica y yogur helado
y
Nuestra versión del pan con chocolate, aceite y sal

Bodega

Ophalum 2016, D.O. Rías Baixas, Albariño
Viña Sastre 2016, D.O. Ribera del Duero, Tinta fina

Por favor, informe si sufre alguna alergia | IVA incluido

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