CENAS DE EMPRESA

Entrantes para compartir

Crema de aperitivo
Pan de cristal con tomate de rama

Salmón marinado con puré de zanahoria braseado y naranja
Tataki de presa ibérica con mayonesa de kimchee y cebolla crispy
Guiso de calamarcitos de playa y judías de Santa Pau

Plato principal a escoger

Corvina de playa con un suave romesco, polenta planchada y cebollino
Costilla de ternera cocinada en soja y miel, puré de celery ahumado y chalota risolada

Postre

Cremoso de maracuyá y espuma de coco

y

Nuestra versión del pan con chocolate, aceite y sal

Neulas y copa de cava

Bodega

Clos Vidal Blanc de Blancs 2017, D.O. Penedès, Xarel.lo, Macabeu, Muscat, Parellada

Font Calenta 2016, D.O. Terra Alta, Garnatxa negre i Samsó

40€

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