Menú degustació

PER OBRIR BOCA

Tartar de tomàquet pera amb amaniment de mostassa

SEGUIM

Bull negre cruixent amb gamba blanca mediterrània i emulsió de brasa

Ou 62º amb parmentier de tòfona i Reial Caviar Amur Beluga

Peix de roca amb amanida de quinoa, ceba vermella encurtida i xucrut fumat

Costella BBQ glacejada i puré de celery

PRE POSTRE

Textures de poma

POSTRE

Souffle de xocolata

* Si us plau digui´ns si vostè pateix alguna alergia alimentaria.

49,50€ Iva inc

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